¿Qué pasa si agregas almidón a las chuletas picadas? Te sorprenderás
Mucha gente sabe que se pueden agregar de forma segura varios ingredientes a las chuletas picadas, lo que la hará de mayor calidad.
Gracias a esto, muchos han logrado ganarse una excelente reputación como cocineros.
Sin embargo, no está del todo claro el papel de todos los ingredientes, explica la chef Yulia Arkhipova, experta en el campo de la cocina para la publicación de la red BelNovosti.
¿Qué sucede con las chuletas picadas si se les agrega almidón?
Al final resultó que, esta es una muy buena solución que transformará las chuletas. El almidón regular los hace de mejor calidad.
El hecho es que la introducción de almidón te "libera" de agregar huevos, lo que hace que las chuletas sean demasiado duras. Por lo tanto, unas cuantas cucharadas de almidón ayudarán a “pegar” los ingredientes.
Para medio kilo de carne se acostumbra tomar tres cucharadas grandes de almidón. Puedes elegir maíz o papa normal: no existe una diferencia fundamental.
El almidón también asegura el nivel adecuado de esponjosidad y jugosidad. Muchas amas de casa notan que las chuletas con almidón permanecen suaves incluso después de un almacenamiento prolongado en el refrigerador.
