Por qué añadir agua al freír huevos: un truco del chef
Los chefs profesionales añaden un poco de agua a la sartén al freír huevos revueltos.
Esto le permite obtener los huevos revueltos perfectos. Te diremos cómo funciona y cómo utilizar este truco correctamente.
¿Por qué añadir agua al freír huevos?
Si agregas un poco de agua a la sartén, los huevos se cocinarán al vapor.
La clara y la yema alcanzarán la consistencia deseada en tan solo un par de minutos, el plato quedará perfecto.
Una señal de que los huevos revueltos están completamente listos será la aparición de una fina película blanca en la superficie de la yema.
Hay dos formas de añadir agua al freír huevos. El primero consiste en freír en una pequeña cantidad de aceite vegetal y añadir agua una vez que la proteína comienza a coagularse. Después de agregar agua, cubra la cacerola con una tapa.
La segunda opción es añadir agua al inicio de la fritura. Vierta agua en la sartén para que cubra el fondo con una capa fina, hierva, rompa los huevos, reduzca el fuego y cubra la sartén con una tapa.
