Cómo preparan las chuletas los chefs profesionales: hay cola para ellas

Es difícil imaginar que los cocineros puedan preparar chuletas completamente diferentes con aproximadamente el mismo conjunto de ingredientes.

Si quieres que la gente haga fila para recibir tus chuletas, solo necesitas dominar algunos trucos.

La chef Yulia Arkhipova, experta en el campo de la cocina de la publicación de la red BelNovosti, habla sobre lo que son.

¿Qué secretos vale la pena conocer?

Dos tipos de carne

No debes cocinar chuletas de un solo tipo de carne. Agregar un segundo tipo ayuda a que la carne picada se vuelva más jugosa, aromática y sabrosa.

Siempre vale la pena tomar carne de cerdo como opción adicional.

Especias

No necesitas muchas especias: no harán que las chuletas sepan mejor. En la mayoría de los casos bastará con añadir un poco de pimienta, sal y una pizca de cualquier tipo de hierbas.

Decapado

Este es un paso importante que mucha gente olvida. Sin embargo, la carne picada marinada resulta varias veces más sabrosa de lo habitual. Es necesario conservar el producto en el frigorífico durante al menos una hora antes de freírlo.

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• 3 Septiembre 2024

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