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Cómo ablandar cualquier carne con salmuera y almidón: te sorprenderá
15.08.2024 13:02
La cuestión de ablandar la carne siempre es relevante, ya que es imposible comer un producto duro.
Existen métodos clásicos de mitigación.
La mayoría de las veces escuchamos sobre el uso de adobos que contienen productos ácidos. La cebolla también tiene un efecto similar, señala la cocinera Yulia Arkhipova, experta en el campo de la cocina para la publicación de la red BelNovosti.
Pero algunos métodos serán más efectivos e inusuales.
Cómo ablandar cualquier carne
Presta atención al almidón
Mucha gente ni siquiera ha oído hablar de este truco, aunque el almidón puede considerarse con seguridad una opción comprobada para esta tarea. Por cierto, gracias a este secreto, la carne no solo se derretirá en la boca, sino que también adquirirá una costra dorada durante la fritura.
Para ello es necesario mezclar un par de cucharadas de maicena con agua y dejar la carne en esta mezcla durante un par de horas.
Salmuera
La lógica de este método es clara: los componentes ácidos suavizarán las fibras de la carne, haciéndola tierna y jugosa. Se cree que se puede utilizar cualquier salmuera.
Sin embargo, la práctica demuestra que es mejor tomar el líquido que queda después del chucrut.
