Cómo se cocina la pasta en Italia: secretos del chef Gennaro Contaldo: cada ama de casa puede repetirlo
Hacer auténtica pasta italiana no es tan difícil; todas las amas de casa pueden hacerlo.
Te contamos los secretos para cocinar pasta del famoso chef italiano Gennaro Contaldo.
Cómo cocinar pasta en Italia
Según el canal Zen Technologist's Kitchen, es necesario cocinar la pasta en una cacerola grande.
Vierta mucha agua (un litro por cada 100 gramos de pasta), cubra la cacerola con una tapa y lleve el agua a ebullición fuerte.
Agrega sal, agrega la pasta. No es necesario cocinar mucho; entre 100 y 125 gramos de pasta son suficientes para una persona.
Cubre la cacerola con una tapa para ayudar a que el agua hierva más rápido. La pasta se debe cocinar en agua hirviendo.
Una vez que hierva, retira la tapa y cocina hasta que esté al dente, revolviendo ocasionalmente. La verdadera pasta italiana debe estar un poco poco cocida.
Los italianos no tiran el agua en la que se cocinó la pasta, sino que la utilizan para preparar la salsa.
