¿Por qué los chefs profesionales añaden café al cocinar pasta? El efecto superará todas tus expectativas.
¿Sabías que los chefs profesionales añaden café al preparar pasta?
Te contamos por qué deberías seguir su ejemplo.
¿Por qué añadir café al hacer pasta?
Es necesario agregar café no a la pasta en sí, sino a la salsa de tomate. El café reduce la acidez.
Hacer esta salsa es fácil. Cocine los tomates triturados o la pasta de tomate durante un par de minutos en una sartén con aceite de oliva.
A continuación, añade sal, pimienta, una pizca de azúcar y ajo picado (un diente) y cocina la salsa a fuego lento durante 5 minutos.
Mientras se cocina la salsa, prepara café. Disuelva un cuarto de cucharadita de café granulado en 50 gramos de caldo de carne o verduras y vierta en la salsa.
O puedes preparar café natural y agregar un par de cucharadas. Después de agregar el café, revuelva la salsa, hierva y apague. Se puede agregar a la pasta.
