Cómo salar deliciosamente pescado rojo en casa: el pescado queda tierno como la mantequilla: una receta que se ha probado a lo largo de los años y nunca ha fallado
A mucha gente le encanta el pescado rojo ligeramente salado. Bastante sabroso, ¿qué puedo decir?
El procedimiento se puede realizar según una receta interesante que, como dicen los entendidos, ha sido probada a lo largo de los años y nunca ha fallado.
La chef Yulia Arkhipova, experta de la publicación en línea BelNovosti, que lo probó, dice: al final obtendrás un pescado muy tierno y muy sabroso.
Por cierto, según esta receta, puedes salar absolutamente cualquier pescado rojo, por ejemplo, salmón o trucha, o salmón chum, que sea más accesible para el bolsillo.
Entonces, nos armamos de sal, azúcar, pimienta de Jamaica con guisantes y jugo de limón.
Cortar el pescado en capas y quitarle el espinazo. Mezclar sal y azúcar y verter esta mezcla sobre el pescado colocado en el recipiente (por ejemplo, en dos capas).
Agregue los guisantes y espolvoree con jugo de limón. Colocar en el frigorífico durante la noche.
Por la mañana lo sacamos y vemos algo parecido a un adobo. Pasamos el pescado de las capas inferiores a las superiores para que quede empapado en la marinada.
Dejar en el frigorífico hasta la noche, cuando podrás escurrir toda la marinada y comer el pescado salado.
En cuanto a la cantidad de comida, para 1 kilo de pescado fresco necesitas 3 cucharadas de sal (si quieres pescado ligeramente salado, 2 cucharadas) y una del mismo azúcar.
También necesitas 5 guisantes de pimienta de Jamaica y un cuarto de limón.
