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Cómo secar champiñones porcini: la mejor manera, y no en el horno
27.07.2024 14:50
Los hongos porcini secos son un excelente aditivo para salsas, sopas y otros platos, lo que les confiere un aroma inolvidable.
Además, según la experta de la publicación BelNovosti, la cocinera Yulia Arkhipova, para este método de preparación será necesario poner un mínimo de esfuerzo.
¿Qué setas se pueden secar?
Los hongos porcini jóvenes y fuertes deben enviarse a secar. Sus sombreros deben ser duros y los labios debajo de los sombreros deben ser ligeros y densos.
Y un punto más importante: no secar los hongos con gusanos. Trate de recolectar especímenes que no hayan sido dañados por los gusanos o, como mínimo, elimine todas las áreas con gusanos.
Cómo preparar claras para secar.
No es necesario lavar los champiñones; lo único que hay que hacer es cortar los champiñones grandes en trozos. Si el champiñón es del tamaño de tu dedo, divídelo en sombrero y tallo, y si es aún más grande, puedes cortarlo en cuartos.
¿Cuál es la mejor manera de secar los hongos porcini?
La mejor forma es secarlo de forma natural al aire libre. ¿Por qué? La respuesta está en la composición: la vitamina D permanece en las setas secas de esta forma.
Para hacer esto, los hongos deben ensartarse en una cuerda y dejarse afuera en un día caluroso, pero no al sol, sino a la sombra.
