Cómo elegir el maíz para no acabar con mazorcas insípidas: 5 consejos prácticos
Si vas a disfrutar del maíz hervido, debes abordar la etapa de selección del producto con toda responsabilidad.
La cocinera Yulia Arkhipova, experta de la publicación en línea BelNovosti, compartió recomendaciones para elegir el maíz adecuado.
1. Debe comprar maíz exclusivamente en mazorca; este requisito se explica por el hecho de que después del corte, los granos se vuelven más almidonados y duros, mientras que este "envase" natural evita que el maíz envejezca.
2. Para determinar qué tan maduro está el maíz, observe su estigma, es decir, el mechón.
Si está marrón y seco, entonces hay maíz viejo en la encimera. Los frutos jóvenes suelen tener estigmas amarillos o verdes, ligeramente húmedos y pegajosos al tacto.
3. Elija mazorcas cuyas hojas sean verdes y no tengan defectos. Si el follaje ya se secó, lo más probable es que el maíz ya no sea joven.
4. Preste atención a cuánto pesa el maíz: si compara el peso de varias mazorcas de aproximadamente el mismo tamaño, la que pesa más que el resto será la más joven, ya que los granos que contiene están llenos de jugo.
5. Elija maíz según su apariencia. Trate de no rasgar el envoltorio natural, ya que esto hará que el producto se eche a perder mucho más rápido.
