Cómo cocinar mermelada espesa de frambuesa para que no se oscurezca y quede brillante: errores y secretos de la mermelada perfecta
Cocinar mermelada de frambuesa para que quede espesa y no se oscurezca no es tan difícil.
Te contamos los secretos para hacer mermelada de frambuesa espesa y brillante.
Cómo conseguir mermelada de frambuesa espesa y brillante.
En primer lugar, no se pueden utilizar platos con paredes y fondo delgados, la mermelada se quemará y se oscurecerá.
En segundo lugar, no se desvíe de las proporciones de bayas y azúcar. Lo ideal es que sea 1:1.
Si la baya es muy dulce, se puede reducir la cantidad de azúcar, pero no más de un tercio.
En tercer lugar, primero hay que cubrir las frambuesas con azúcar.
Nunca diluyas el almíbar resultante con agua; la mermelada debe estar compuesta únicamente de bayas y azúcar.
Para evitar que la mermelada se oscurezca, se debe remover constantemente y retirar del fuego de manera oportuna.
Muchas amas de casa están convencidas de que una cocción prolongada aporta espesor, pero no es así. Cocinar demasiado tiempo sólo provoca que la mermelada se oscurezca.
