¿Cuál es el secreto del rico color del borscht: lo que muchas amas de casa olvidan?
Si la conversación gira en torno al borscht, probablemente todos tengan el mismo recuerdo: una sopa rica y fragante del perfecto color rubí.
Sin embargo, no todas las amas de casa lo consiguen.
Probablemente mucha gente sirvió borscht de naranja, lo que no pudo evitar enfadarnos. Por eso, la cocinera Yulia Arkhipova, experta en el campo de la culinaria y la cocina de la publicación de la red BelNovosti, decidió revelar el secreto del borscht, que siempre resultará de un color intenso.
¿En qué consiste?
En primer lugar, cabe señalar que la elección de la remolacha es de tamaño pequeño. Como muestra la práctica, su color es más saturado y duradero. Es mejor picar algunas verduras pequeñas, pero asegúrate de que no te defrauden.
Luego sofreír las remolachas en suficiente cantidad de aceite en una sartén aparte. No puedes mezclarlo con otras verduras, ya que perderá color.
Mientras se fríe, añade un poco de pasta de tomate y jugo de limón. Esto fija el color.
Después de agregar las remolachas a la sopa, deberás agregar un poco de azúcar. Esto también afecta el tono y mejora el sabor del plato.
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