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Por qué se añade azúcar y mantequilla a la carne picada para las chuletas: no todas las amas de casa lo saben: trucos útiles
22.05.2024 21:08
Cualquier chef puede decirle que los ingredientes adicionales siempre pueden cambiar las chuletas hasta quedar irreconocibles.
Normalmente, incluso los ingredientes más atrevidos producen resultados positivos.
A la hora de introducir mantequilla y azúcar, muchos pueden tener dudas fundadas: al fin y al cabo, estamos preparando chuletas, no bollería ni postres. Sin embargo, la chef Yulia Arkhipova , experta en el campo de la cocina y la publicación de la red BelNovosti, cree que estos son trucos muy útiles.
¿Por qué introducir estos componentes?
Manteca
No siempre podemos determinar a simple vista el grado de jugosidad de la carne comprada. Aunque a primera vista parezcan decentes y de gran calidad, las chuletas pueden quedar un poco secas.
Por tanto, utilizar mantequilla permite preparar el plato más jugoso.
El aceite se puede administrar de dos formas. La primera es esta: coges la mantequilla, la picas en cubos y “escondes” un trozo en el centro de cada chuleta.
El segundo es aún más sencillo: hay que moler la mantequilla precongelada y añadirla de esta forma a la carne picada.
Azúcar
Este producto tiene dos funciones a la vez, por lo que vale la pena presentarlo. La primera razón es simple: el azúcar se considera un potenciador natural del sabor de todos los demás alimentos. Por lo tanto, incluso las chuletas "normales" resultarán estándar y deliciosas.
La segunda tarea del azúcar es darle a las chuletas una corteza visible. “Sella” el plato y evita que se evapore el jugo de la carne.
Anteriormente, hablamos de lo que puedes agregar a un batido para darle sabor .
