Cómo cocinar verdaderos brujos: sin harina ni huevos: una receta única
Hay muchas formas diferentes de hacer brujos, pero casi todas las recetas requieren harina y huevos. Por supuesto, agregar estos productos afecta el sabor del plato.
La cocinera Yulia Arkhipova, experta de la publicación en línea BelNovosti, sugiere probar la receta única de brujos sin harina ni huevos: el plato resulta sorprendentemente sabroso y los costos de preparación, lo cual es una buena noticia, se reducen.
Como es habitual, debes empezar por preparar los ingredientes necesarios. Para 2 kilogramos de patatas necesitarás:
- 500 g de carne picada;
- 4 cebollas;
- 2 cucharaditas de sal;
- pimienta negra molida - al gusto;
- mantequilla - para freír;
- verdes - opcional.
Moler la cebolla de la forma que más le convenga (licuadora, rallador, cuchillo) y rallar las patatas con un rallador fino.
Mezcle las cebollas y las patatas, exprima el jugo con una gasa o un paño. No es necesario verter el líquido, déjelo reposar.
Después de un tiempo, se debe escurrir el jugo y agregar el almidón restante a la mezcla de papa, sal y pimienta al gusto.
Empieza a formar hechiceros. Toma un poco de la mezcla de papa, forma una torta ovalada, pon un poco de carne picada en el medio de la torta y cúbrela con la mezcla de papa.
Freír los brujos en mantequilla hasta que estén dorados por todos lados. Transfiera los brujos a una forma resistente al calor, agregue trozos de mantequilla y cubra con papel de aluminio.
Hornee en un horno precalentado a 200 grados durante 50 minutos. 10 minutos antes de cocinar, retire el papel de aluminio para formar una costra ligera.
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