Cómo cocinar una tortilla esponjosa en una sartén: el principal secreto es que no es necesario añadir leche
Muchos gourmets creen que una tortilla alta y esponjosa solo se puede preparar en el horno.
En otras palabras, la mezcla de huevo y leche se debe verter en una fuente para horno.
De hecho, una tortilla puede quedar aireada incluso cuando se cocina en una sartén.
Pero para ello es necesario seguir una regla simple. Por tanto, no es necesario añadir leche.
Resulta que este ingrediente es precisamente el que impide que quede un plato esponjoso.
La recomendación correspondiente la compartió la experta en el campo culinario de la publicación de la red Belnovosti, cocinera y panadera de cuarta categoría , Yulia Arkhipova .
Cómo cocinar una tortilla esponjosa en una sartén.
Como se mencionó anteriormente, se debe abandonar el uso del componente lácteo.
Pero vale la pena agregar harina y levadura en polvo a la mezcla de huevo.
Primero hay que romper cuatro huevos en un bol, salarlos y batirlos bien.
En un segundo recipiente hondo mezcla 60 ml de agua fría, una cucharada y media de harina y un cuarto de cucharadita de levadura en polvo.
El líquido “harina” se debe mezclar bien hasta que se eliminen por completo los grumos y se formen burbujas.
A continuación, es necesario combinar dos masas (huevo y “harina”).
La mezcla resultante se debe verter en la sartén. El plato debe estar cubierto con una tapa. Cuece la tortilla a fuego lento.
El plato estará listo en unos 10 minutos. El plato quedará increíblemente esponjoso: la tortilla casi nunca se caerá.
Anteriormente, a los gourmets se les decía cuándo agregar aceite para que el puré de papas fuera sabroso y aromático.
