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Cómo hacer el bizcocho perfecto: secretos de pasteleros experimentados
01.05.2024 21:43
Mucha gente ni siquiera intenta preparar varias galletas, pensando que es muy difícil.
Hay lógica en esto, porque para preparar una galleta hay que seguir una receta clara.
Yulia Arkhipova, experta en el campo de la cocina de la publicación de la red Belnovosti, cocinera y panadera de cuarta, habló sobre varios trucos que le ayudarán a conseguir la galleta perfecta.
Lo básico es lo primero
El primer paso para conseguir un bizcocho perfecto es utilizar ingredientes de alta calidad.
Huevos frescos, mantequilla natural y harina premium aportarán a tu postre un sabor y textura únicos. Si se utilizan ingredientes de baja calidad, es poco probable que se logre un buen efecto.
Cómo mezclar ingredientes
Los pasteleros experimentados recomiendan comenzar mezclando primero los ingredientes líquidos: huevos, azúcar y extracto de vainilla.
Luego agrega poco a poco los ingredientes secos, revolviendo suavemente para evitar grumos.
Mezclado prolongado de la masa.
Un error típico de muchos es que intentan amasar la masa durante mucho tiempo, cometiendo así un grave error.
Esto puede provocar un exceso de densidad del bizcocho. Tan pronto como la masa se vuelva homogénea, definitivamente debes detenerte en este punto.
Temperatura y tiempo de horneado correctos.
Es importante controlar la temperatura del horno y el tiempo de horneado. Las temperaturas demasiado altas pueden provocar carbonización, mientras que las temperaturas demasiado bajas pueden provocar tortas planas. La temperatura y el tiempo óptimos dependen de la receta, pero suele rondar los 160-180 grados Celsius y 25-30 minutos.
La galleta debe enfriarse.
Una vez horneado, déjelo enfriar antes de decorarlo o cortarlo. Esto ayudará a mantener su forma y textura. Si lo deseas, puedes decorar el bizcocho con crema de mantequilla, fruta o glaseado para darle un sabor y apariencia únicos.
Anteriormente, el experto contó cómo amasar la masa de pizza perfecta.
