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Amasar la masa de pizza exactamente así: consigue el sabor perfecto - revela el truco
01.05.2024 21:01
A la hora de preparar pizza, mucha gente entiende que el paso principal es preparar y amasar la masa.
Si cometes un error durante el amasado, definitivamente no obtendrás un buen resultado.
Yulia Arkhipova, experta en el campo de la cocina de la publicación de la red Belnovosti, cocinera y panadera de cuarta clase, contó cómo amasar perfectamente la masa.
¿Qué se necesita para cocinar?
Al empezar a amasar masa de pizza, es necesario prestar especial atención a la calidad de todos los ingredientes y su compatibilidad.
Para preparar la pizza, es necesario preparar: harina de trigo de alta calidad, levadura, agua limpia (es mejor no usar agua del grifo), sal y otras especias, aceite vegetal.
Por supuesto, todos los productos deben seleccionarse individualmente.
Proporciones de ingredientes
Es importante mantener las proporciones correctas al amasar la masa. Normalmente, esta proporción es de 3 partes de harina por 1 parte de agua.
Sin embargo, debes experimentar y encontrar la proporción óptima, teniendo en cuenta tus propias preferencias.
¿Qué técnica de amasado utilizar?
Al amasar la masa, debes asegurarte de que los ingredientes se mezclen uniformemente y la masa se vuelva elástica. Tiene sentido utilizar una técnica de plegado para asegurar una buena aireación y textura.
cuanto tiempo amasar
Un error común que cometen muchas personas es que se apresuran a mezclar sin siquiera darse cuenta de los problemas que enfrentarán. Este proceso suele tardar de 5 a 10 minutos, pero a veces puede tardar más en alcanzar la consistencia deseada.
Si la consistencia de la masa no es satisfactoria, se debe continuar amasando. Y si se cometieron errores en las proporciones, tiene sentido tirar la masa y empezar a preparar una nueva. No tiene sentido utilizar masa "dudosa" para preparar la masa, porque esto puede provocar el deterioro de todos los ingredientes.
Después de amasar se debe dejar reposar la masa.
Esto permitirá que la levadura se active y la masa se nivele. Este proceso suele tardar aproximadamente una hora a temperatura ambiente.
Si pasado este tiempo la masa aún no empieza a subir, significa que se utilizó levadura de baja calidad o las proporciones fueron incorrectas.
Anteriormente el experto contó cómo preparar el glaseado para la tarta de Pascua.
