Qué requesón elegir para las tartas de queso: el chef nombró el contenido de grasa ideal
El resultado de las tartas de queso depende en gran medida de la calidad de su ingrediente principal: el requesón.
¿Qué contenido de grasa se debe utilizar en el requesón para las tartas de queso?, dice la cocinera y panadera de cuarta categoría Yulia Arkhipova , experta culinaria de la publicación Belnovosti Network.
Cómo elegir requesón para tartas de queso.
La mejor opción es el requesón en briquetas con un contenido medio en grasa (5-9%).
La cuajada debe ser homogénea, plástica y seca, y no debe derramarse suero.
En cuanto al requesón bajo en grasa, puede tomar requesón al uno por ciento si está seco, bien comprimido y tiene granos grandes (no debe confundirse con el requesón).
Primero, dicho requesón se debe triturar en una licuadora hasta que quede suave.
Anteriormente, el experto contó cómo cocinar patatas al estilo rústico.
