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De qué se elabora el café instantáneo: el 90% de las personas ni siquiera sabe cuál es la diferencia entre granulado y liofilizado
06.04.2024 21:38
Es una creencia común que el café instantáneo se elabora únicamente a partir de granos de café de baja calidad.
Esta es una idea errónea. La base del producto es siempre la alta calidad.
“¿Pero entonces qué explica la diferencia de precio?” - Probablemente se preguntarán muchos amantes del café.
La respuesta es simple: el costo no depende de la calidad de los granos con los que se elabora el café instantáneo, sino de la tecnología para su creación.
Existen tres tipos de producto: en polvo, granulado y liofilizado. Este último suele costar más.
Café instantáneo en polvo
Este producto se elabora de la siguiente manera: primero se limpian los granos, se tuestan y se trituran.
En la siguiente etapa, la masa resultante se trata con agua a alta temperatura. El polvo se llena con líquido en recipientes bajo presión.
El resultado es un extracto fragante. Se expone a baja temperatura y se filtra. Y luego se realiza el secado con aire caliente.
Café instantáneo granulado
La primera etapa es la misma que en el caso anterior. Pero luego el polvo se procesa con vapor.
Café instantáneo liofilizado
Todos los pasos se llevan a cabo como cuando se prepara café en polvo.
Sin embargo, la diferencia está en la etapa final. El producto no se seca con aire caliente, sino helado.
A continuación, se tritura la masa resultante. El resultado es un producto de alta calidad.
Crear este tipo de café instantáneo es un proceso muy complejo. Esto explica el alto costo del producto.
Anteriormente te explicamos por qué no debes diluir el café caliente con agua fría .
