Cómo preparar adecuadamente el repollo para hacer rollitos de repollo: asegúrese de agregar vinagre
El repollo es el ingrediente principal de los rollitos de repollo, por lo que es especialmente importante preparar adecuadamente la verdura para este plato.
Como afirma la cocinera Yulia Arkhipova, experta de la publicación en línea BelNovosti, esta tarea causa dificultades a algunas amas de casa.
Las hojas pueden endurecerse, romperse o desenredarse, provocando la caída del relleno y otros problemas.
Por eso, hoy te contamos el método que utilizan los chefs experimentados a la hora de preparar repollo para rollitos de repollo.
En primer lugar, se recomienda quitar del tenedor las hojas superiores, dañadas o marchitas y cortar el tallo.
Luego debes poner la col en agua hirviendo y cocinarla durante 3-5 minutos. El truco principal: no solo debes agregar sal al agua, sino también vinagre, aproximadamente una cucharada.
Este "aditivo" suavizará las hojas y evitará que se rompan durante la cocción adicional.
Después de 5 minutos, debes sacar el repollo, quitarle las primeras hojas superiores y volver a poner los tenedores en agua hirviendo. Repita este procedimiento hasta eliminar todas las hojas.
Luego transfiere las hojas de col a un plato y déjalas enfriar. Luego, corta la vena gruesa en el centro de cada hoja. Si las hojas aún no están lo suficientemente blandas, puedes batirlas ligeramente.
Anteriormente, un experto nombró una especia que transformará significativamente el sabor del trigo sarraceno común .
