Crujientes por los bordes y tiernas por dentro: cómo cocinar tortitas de patata perfectas, sin necesidad de añadir harina ni huevos
Contrariamente a la creencia popular, los huevos y la harina no son ingredientes necesarios para las croquetas de patata.
Además, las tortitas de patata quedarán perfectas precisamente si rechazas añadir estos productos a la base del plato.
La comida quedará suave y crujiente.
Yulia Arkhipova, experta en el campo culinario de la publicación de la red Belnovosti, cocinera y panadera de cuarta categoría, contó cómo preparar magníficos panqueques sin ingredientes de harina ni huevo.
Receta de tortitas perfectas
Primero necesitas rallar una cebolla. La pulpa resultante se debe colocar en un recipiente hondo.
Allí también conviene enviar medio kilo de patatas, picadas con un rallador fino.
Hay que rallar la cebolla antes que las patatas, porque de lo contrario la segunda verdura se oscurecerá.
La mezcla resultante debe estar libre del exceso de humedad.
Luego, agrega un poco de sal (1/2 cucharadita) a la mezcla y mezcla bien. Esto completará la preparación de la base para tortitas de patata.
Ya solo queda freír las tortitas de patata. El fuego debe ser medio. La principal señal de que las tortitas de patata están listas es la aparición de un color marrón por ambos lados.
Gracias a la ausencia de harina, el plato quedará tierno por dentro y crujiente por fuera.
Anteriormente se nombró un ingrediente que evita que los panqueques se peguen a la sartén.
