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Cómo cocinar hígado en francés: suave, jugoso, con verduras y queso.
22.02.2024 10:17
Cualquier ama de casa cocina la carne en francés, casi con los ojos cerrados.
Pero no todo el mundo sabe que también existe el hígado a la francesa, que es tierno, jugoso y sencillamente delicioso.
La experta de la publicación online "BelNovosti", Yulia Arkhipova , cocinera y panadera de cuarta clase, nos contó cómo preparar este plato.
Necesitarás:
- hígado (carne de res) - 600 g;
- cebolla - 2 piezas.;
- zanahorias - 1 pieza;
- harina - 2 cucharadas. l.;
- crema agria (20%) - 2 cucharadas. l.;
- queso (duro) - 120 g;
- sal, pimienta negra al gusto;
- aceite vegetal.
como cocinar
1. Limpiar el hígado, lavarlo y cortarlo en trozos de aproximadamente un centímetro de grosor.
2. Mezclar la harina con sal y pimienta, mezclar los huevos con la sal por separado y batir con una batidora.
3. Empanizar cada trozo de hígado primero en harina, luego en la mezcla de huevo y freír en una sartén precalentada en aceite vegetal durante aproximadamente un minuto por cada lado.
4. Coloque el hígado en una fuente para horno.
5. Rallar las zanahorias y el queso en un rallador grueso y cortar la cebolla en cubos pequeños. Freír la cebolla (debe quedar transparente) y las zanahorias hasta que estén tiernas.
6. Cuando las verduras se hayan enfriado, mézclalas con la crema agria.
7. Coloque la mezcla terminada sobre cada trozo de hígado y espolvoree queso rallado encima.
Llevar a disposición en un horno precalentado a 180 grados durante 15 minutos.
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