Cómo hacer esa misma tarta de queso neoyorquina: no peor que en pastelerías famosas
Si aún no has probado el cheesecake de Nueva York, créeme, te lo estás perdiendo.
Por cierto, para degustar el famoso postre, no es necesario ir a una cafetería; puedes prepararlo tú mismo, ya que el proceso no es complicado y no lleva mucho tiempo, informa la chef Yulia Arkhipova , una experto de la publicación de la red BelNovosti.
Para empezar, por supuesto, es necesario adquirir los ingredientes necesarios. Necesitarás:
- 300 g de galletas de mantequilla;
- 150 gramos de mantequilla;
- 100 g de azúcar;
- 500 g de queso ricota;
- 3 huevos;
- 1 cucharada de ralladura de limón;
- 1 pizca de vainillina.
Muele las galletas hasta obtener migas y mézclalas con mantequilla blanda, y cuando la mezcla esté empapada, colócala en una fuente para horno formando una costra con los lados.
Hornea la base de tarta de queso durante unos 10 minutos en un horno precalentado a 180 grados y luego enfríala.
Lo siguiente que debemos hacer es separar las claras de las yemas y batirlas hasta que se forme una espuma espesa.
En un recipiente aparte, mezcle la ricota con el azúcar, luego agregue las yemas, la ralladura y la vainillina y mezcle nuevamente.
Ya solo queda incorporar con cuidado las claras con una espátula y verter la mezcla terminada en el molde con el bizcocho.
Hornea la tarta de queso durante una hora a 170 grados. Primero debe enfriarse en el horno con la puerta abierta, y luego en el frigorífico, donde pasará al menos 4 horas.
Anteriormente te contamos cómo separar fácilmente la yema de la clara .
