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Cómo entender que la carne se ha echado a perder: evalúe estos 3 indicadores y no se equivocará
23.01.2024 20:59
Antes de empezar a preparar platos deliciosos y sabrosos, es importante asegurar la calidad de los ingredientes utilizados.
La cocinera Yulia Arkhipova, experta de la publicación BelNovosti, compartió varios signos que ayudarán a determinar la calidad de la carne, ya sea de cerdo, ternera o aves.
Color
La carne fresca varía en color desde el rosa brillante (pollo) hasta el marrón oscuro (ternera). Cualquier inclusión de color gris o manchas es inaceptable.
Si la carne tiene huesos, su color debe ser blanco, al igual que las articulaciones. La grasa puede ser amarilla o casi blanca.
Oler
La carne fresca no debe tener un olor pronunciado; solo algunas variedades pueden tener un ligero aroma lácteo. Si hay un olor desagradable o extraño, esto indica que ha comenzado la descomposición.
Estructura
Algunas de las características de la carne fresca incluyen firmeza y densidad. Haz una pequeña prueba presionando sobre la pulpa. Si la abolladura desaparece inmediatamente, entonces el producto es de buena calidad.
Anteriormente, hablamos sobre qué agregar a la salsa para darle espesor .
