Agua, vino o leche: qué elegir para remojar la carne de conejo y por qué hacerlo
Para preparar carne de conejo, el cocinero debe tener ciertas habilidades.
Por ejemplo, no todos los cocineros saben que es necesario remojar la carne, lo que ayuda a eliminar los olores desagradables y le da un sabor picante.
Se pueden utilizar los siguientes líquidos para remojar la carne de conejo.
• Suero. Puedes remojar la carne de conejo hasta por 8 horas sin agregar ingredientes adicionales.
• Crema agria o nata, que aporta jugosidad a la carne.
• Una mezcla de aceite de oliva, ajo picado y especias que hace que la carne quede tierna y sabrosa.
• Vino blanco, que elimina olores y suaviza las fibras musculares.
• Agua con pulpa de kiwi, gracias a los ácidos de la fruta que hacen que la carne quede muy tierna.
Pero con el vinagre, que también se puede utilizar para remojar, hay que tener cuidado: si el conejo es joven y fresco, la carne, por el contrario, puede empeorar su sabor.
Si eliges esta opción, prepara una solución débil de vinagre compuesta por un litro de agua y 2 cucharadas de vinagre.
Anteriormente compartimos una receta para hacer pastel de limón en el microondas.
