Las albóndigas, como saben, simbolizan una vida rica y bien alimentada, pero esta no es la única razón por la que deben estar en la mesa puesta para el Año Nuevo.
Lo que pasa es que este plato es ideal para adivinar el futuro.
Cada relleno tiene su propio significado: el azúcar significa felicidad y prosperidad, sal - pruebas y dificultades, pimienta - cambios en la vida, eneldo - buena salud. Una moneda que aparece predice riqueza y un anillo predice una boda.
Por eso, te ofrecemos una receta de albóndigas clásicas con patatas: solo añádeles sorpresas y descubre lo que te espera en el nuevo año.
Para preparar la masa y el relleno necesitarás:
Para hacer bolas de masa, primero debes hacer la masa. Para ello, bata los huevos con sal y agua, luego agregue poco a poco la harina, revolviendo constantemente. La masa resultante debe ser muy densa, entonces las albóndigas mantendrán bien su forma.
Mientras reposa la masa, prepara el relleno. Para ello, enjuague y hierva las patatas en agua con sal hasta que estén tiernas, unos 15-20 minutos. Escurre el agua y tritura las patatas con un tenedor hasta que quede suave, no olvides añadir sal y pimienta.
Ahora puedes empezar a formar las albóndigas. Estirar la masa hasta formar una capa fina y utilizar un vaso o un molde especial para cortar círculos.
Coloque 1-2 cucharadas de puré de papas en cada círculo y doble los bordes de la masa para formar una bola de masa. No te olvides del "suplemento" extra para la adivinación. Presione bien los bordes para evitar que el relleno se escape durante la cocción.
Debes cocinar las albóndigas durante unos 5-7 minutos en agua caliente hasta que floten.
Anteriormente te contamos cómo preparar tú mismo los ajos secos .