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Cómo freír patatas correctamente: definitivamente aparecerá una costra - secretos culinarios
09.01.2024 09:43
La posibilidad de freír patatas de forma deliciosa y eficaz siempre te vendrá bien: en cualquier momento podrás ofrecer a tu familia un plato espectacular y económico.
Sin embargo, existen una serie de sutilezas en la preparación de la golosina que le permitirán lograr resultados impresionantes.
¿Cuáles son?
Grosor de las barras al cortar.
Es importante comprender que es poco probable que se fríen adecuadamente trozos grandes de patatas. Si su objetivo es crear una corteza y lograr un interior tierno, entonces existe un cierto estándar.
Siguiendo esta regla, el espesor debe permanecer entre 7 y 8 mm. En este caso las patatas quedarán perfectamente fritas.
Agua
Para que las patatas fritas queden increíblemente sabrosas, después de cortarlas, primero enjuágalas con agua y luego mantenlas en un recipiente con líquido durante al menos un cuarto de hora.
Esta importante regla no debe ignorarse.
Técnica adecuada de fritura
Elegimos platos duraderos: el fondo debe ser grueso para mantener la temperatura óptima. Agrega aceite vegetal. Para un sabor más agradable, también derretimos un trozo de manteca de cerdo o mantequilla.
Extiende las patatas en una capa. El fuego debe ser fuerte. Espere siete minutos y revuelva. Luego bájalo y espera 10 minutos. Agrega la cebolla. Estamos esperando el mismo tiempo.
Durante este tiempo, puedes agitar las patatas un par de veces en lugar de revolverlas. Agrega sal y especias. Después de cinco minutos, se pueden apagar las patatas.
Anteriormente hablamos de por qué añadir sémola y zumo de limón a una tortilla .
