¿Qué se puede cocinar en un deshidratador? No solo contiene frutas secas.
Se necesita un deshidratador o, en términos simples, una secadora, para eliminar la humedad de los alimentos.
Como regla general, este dispositivo se utiliza cuando es necesario preparar frutos secos, infusiones de hierbas, condimentos, etc.
Sin embargo, sería una blasfemia no utilizar el deshidratador al máximo de su capacidad y negarse los deliciosos platos que se pueden preparar con este dispositivo.
Hoy te contamos cómo preparar carpaccio con deshidratador, créeme, queda muy sabroso.
Nos alejaremos de la receta original, que preveía utilizar solomillo de ternera, y sustituiremos la carne por pollo: se cocina más rápido y además es más económico.
Entonces, primero, marina el filete de pollo con especias, ajo, sal y salsa de soja. Para darle un poco de sabor a la carne, añade una pequeña cantidad de pimentón.
Después de al menos 4 horas en el frigorífico bajo presión, enjuaga la carne y sécala con toallas de papel.
Ya solo queda colocar el pollo en la rejilla del deshidratador y dejarlo por 6 horas, ajustando la temperatura a 65 grados.
Una vez que el carpaccio esté listo, córtalo en rodajas y sírvelo con hierbas frescas, rocía ligeramente con salsa balsámica y jugo de limón.
Anteriormente hablamos de cómo cocinar rollitos de pollo con queso .
