Cómo mezclar especias y cuándo agregarlas a un plato: estos consejos te convertirán en un verdadero chef
Sabor único y aroma inolvidable: por eso utilizamos especias en el proceso de cocción.
En lugar de espolvorear su plato solo con pimienta negra molida, intente usar combinaciones de condimentos y le mostraremos cómo hacerlo bien.
Así, la comida adquirirá un sabor exquisito si combinas especias de la misma categoría.
Por ejemplo, se puede lograr una combinación armoniosa utilizando aditivos especiados en un plato: canela, clavo, cúrcuma, jengibre y cardamomo. Las especias dulces incluyen anís, albahaca y anís estrellado, y las picantes incluyen pimienta y ajo. Finalmente, puedes combinar romero con tomillo de forma segura; ambas son especias frescas.
Si hablamos del momento en el que condimentar los platos, varía dependiendo de qué decidas utilizar exactamente y, por supuesto, del tipo de plato que estés preparando.
Si la elección recae en las hierbas secas, es necesario colocarlas desde el principio para que tengan tiempo de abrirse por completo.
Las hierbas frescas, por el contrario, se utilizan al final; de esta manera estará seguro de que definitivamente no se estropearán.
Si la tarea es “darle sabor” a la sopa o caldo, hazlo unos 10 minutos antes de terminar la cocción.
El mismo consejo es válido para platos de cocción prolongada, como el guiso.
Anteriormente hablamos de un ingrediente inesperado que hará que el arenque bajo un abrigo de piel sea aún más sabroso.
