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Cómo cocinar pescado en gelatina: una receta sencilla
15.12.2023 12:18
Muchos están acostumbrados a servir este plato tradicional festivo durante las fiestas.
Por lo general, la carne en gelatina se prepara con carne o aves, pero puedes hacer que la delicia sea más sabrosa e interesante si reemplazas el componente habitual con pescado.
En este caso, puedes llevar carpa, trucha, bacalao y salmón, que también es perfecto para cocinar.
Ingredientes
- pescado - 1,8 kg;
- cebollas - 2 piezas.;
- zanahorias - 2 piezas.;
- granos de pimienta negra - 8 piezas.;
- especias para pescado - 10 g;
- hoja de laurel - 1 ud.
Cómo cocinar pescado en gelatina
El pescado hay que limpiarlo y cortarlo en trozos. No es necesario tirar la cola y la cabeza, también te vendrán bien.
A continuación, debes poner el pescado junto con las verduras picadas en una cacerola y agregar agua.
En cuanto la mezcla hierva, retiramos la espuma y añadimos un poco de sal a la cacerola. Después de eso, el plato se debe cocinar por otros 20 minutos.
Luego hay que sacar el pescado, pero no se deben tocar la cabeza, la piel y las crestas, deben permanecer en el agua.
Puedes agregar especias en este momento. Continuar cocinando el caldo a fuego lento.
Después de 40 minutos, se debe colar la mezcla. Los trozos de pescado se deben colocar en un plato y verter sobre ellos caldo limpio.
Si lo desea, el plato se puede decorar con verduras.
Posteriormente se debe colocar la carne gelatinosa en el frigorífico hasta que endurezca.
Anteriormente te contamos cuánto tiempo se cocina la carne en gelatina sin gelatina.
