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Cómo hacer hojaldre sin levadura: la base para la repostería casera
11.12.2023 15:24
Si sigues esta sencilla receta, hacer hojaldre no te resultará complicado.
La base de los postres quedará aromática y crujiente.
¿Qué ingredientes se necesitan?
- harina - 240 g;
- azúcar - 1 cucharada. l.;
- sal - 1/2 cucharadita;
- mantequilla - 230 g;
- agua - 120 ml.
Cómo cocinar hojaldre
Primero debes tamizar la harina y luego combinarla con sal y azúcar.
La mantequilla debe estar fría.
Se debe rallar con un rallador grueso y luego mezclar con los ingredientes a granel.
Luego puedes verter el agua fría.
Al principio es mejor añadir sólo una parte del líquido preparado.
Es necesario amasar la masa, pero el agua restante se debe ir añadiendo poco a poco.
La masa resultante se debe envolver en film transparente y colocar en el frigorífico durante una hora.
Luego debes extender la masa y luego doblarla tres veces.
El producto de harina semiacabado debe envolverse cuidadosamente en una película y colocarse en el refrigerador durante una hora.
Después de este tiempo, la pieza de trabajo se debe espolvorear con trozos de mantequilla y convertirla en un "sobre".
Luego, la masa se debe volver a colocar en el frigorífico durante 10-20 minutos.
Los expertos culinarios señalan que se obtendrá una masa realmente excelente si el procedimiento, que incluye extender, engrasar, doblar y enfriar, se realiza tres veces más.
