Cómo derretir chocolate en casa: no cualquier barra es apta para esto
A la hora de decorar una tarta o bollería casera, lo primero que nos viene a la cabeza es utilizar glaseado de chocolate para este fin.
Todo lo que necesitas hacer para conseguirlo es derretir una barra de chocolate.
Para hacer esto, puedes usar el microondas, derretir el chocolate al baño maría o incluso simplemente dejarlo en el alféizar de una ventana soleada.
Pero en la mayoría de los casos, el éxito de la "operación" no depende del método elegido, sino del chocolate en sí.
Si vas a la tienda a buscar una barra de chocolate apta para decoración, elige una barra con el mayor porcentaje de granos de cacao: será más fácil de derretir que el resto.
De ahí la conclusión: la mejor opción sería el chocolate negro, que se compone de al menos un 75% de granos de cacao.
Por el contrario, el chocolate blanco, debido a la ausencia de cacao en polvo en su composición, es el más caprichoso, puede rizarse o resultar demasiado viscoso;
Es muy difícil derretir una barra de chocolate porosa; es mejor comerla así. Finalmente, no debe elegir chocolate con aditivos: se deben agregar pasas, nueces, licor, etc. a la masa ya derretida.
