Cómo cocinar pescado en gelatina: un plato tradicional de Año Nuevo
Los platos de la época soviética todavía aparecen con frecuencia en las mesas navideñas.
Estas delicias se han vuelto tradicionales. Son sabrosas, aromáticas y decoran perfectamente las mesas. Otra ventaja es que son bastante sencillos de preparar.
Cómo cocinar pescado en gelatina
Para cocinar, puedes tomar carpa. El pescado debe limpiarse de escamas y entrañas. Luego, la carcasa debe cortarse en porciones.
Hay que dejar a un lado la cabeza, la cola y las aletas.
La gelatina se debe verter con agua tibia y dejar hasta que se hinche.
Calentar el agua en un cazo, añadir la cebolla pelada, así como el conjunto de pescado (cabeza, aletas y cola). También conviene añadir pimienta de Jamaica, laurel y sal. Estos ingredientes mejorarán el sabor.
En cuanto el líquido hierva hay que mantenerlo al fuego durante unos 5 minutos. Luego puedes añadir trozos de pescado y cocinarlos durante unos 20 minutos a fuego medio.
Coloca el pescado en un recipiente hondo. Puedes poner encima rodajas de zanahoria y limón. El plato también estará decorado con hierbas frescas y arándanos.
El caldo se debe colar y mezclar con gelatina. La masa líquida se debe verter en el producto principal. Después de eso, el plato debe colocarse en el frigorífico hasta que esté completamente congelado.
