¿Qué carne hace que la sopa de guisantes sea más deliciosa? El truco del chef
Se cree que cualquier carne es apta para hacer sopa de guisantes, ya sea ternera, ternera, pollo o cerdo.
Pero las amas de casa experimentadas que han conseguido cocinar este primer plato están seguras de que la sopa de guisantes más deliciosa resultará si se utiliza carne ahumada con hueso.
Compartimos una receta para un delicioso almuerzo, para el cual necesitarás:
- 1,4 litros de agua;
- 250-300 g de carnes ahumadas con hueso;
- 200 g de guisantes partidos;
- 80 g de cebollas;
- 100 g de zanahorias;
- 400 g de patatas;
- 20 g de raíz de perejil;
- 40 g de mantequilla;
- sal - al gusto.
Los guisantes, vertidos con 600-800 ml de agua fría, se deben dejar durante 3-4 horas; de esta manera la sopa se cocinará más rápido.
En este momento, puedes cocinar el caldo de carne. Sabrás que está listo cuando la carne se desprenda fácilmente del hueso. Se debe transferir a un plato aparte y colar el caldo.
Llevar a ebullición el caldo, colocar en él los guisantes y cocinar durante media hora a fuego medio.
Mientras tanto, comience a freír: combine la cebolla picada con zanahorias ralladas y la raíz de perejil finamente picada y saltee durante un cuarto de hora, encendiendo la estufa a la misma potencia media.
No se apresure a poner la fritura en la sopa: primero debe agregar las papas cortadas en cubitos y la carne, luego agregar sal y cocinar por otros 15 minutos, pero ahora puede agregar el salteado, esperar a que hierva y cocinar por otros 5 minutos. .
