Que carne elegir para la gelatina para que se congele bien: trucos culinarios
La carne en gelatina se puede preparar a partir de diferentes tipos de carne.
Se obtiene un plato más graso si se utiliza carne de cerdo como componente principal.
Cómo elegir la carne
Hay más colágeno en la ternera que en la ternera, por lo que la carne en gelatina se endurecerá bien.
Puedes usar pollo para hacer carne en gelatina. La ventaja es que las aves requieren menos cocción que otros tipos de carne.
En una tienda o mercado, es necesario seleccionar cuidadosamente una parte de la carcasa.
El producto debe tomarse fresco, pero también es adecuada la carne primero congelada. Es necesario examinarlo detenidamente.
No debes comprar carne si tiene algún olor o si está resbaladiza. El color debe ser natural.
La carne en gelatina se congela bien si se utilizan colas, orejas, cabezas, piernas y patas de cerdo. Si hablamos de un pájaro, entonces puedes tomar patas, patas y cabezas.
La carne de pierna de cerdo en gelatina quedará más rica. Si los combinas con el codillo, puedes prescindir de añadir gelatina.
