¿Por qué no se pueden agregar clara y yema a las chuletas picadas?
Las chuletas son un plato estupendo para el almuerzo o la cena. Una delicia sencilla que combina bien con una variedad de guarniciones.
Cocinar chuletas es una tarea sencilla.
Pero debes recordar algunas reglas: si no quieres que las chuletas se sequen y se endurezcan, debes considerar cuidadosamente los productos que generalmente se agregan a la carne picada.
Por ejemplo, muchas amas de casa cometen un error: agregar huevos durante el proceso de cocción.
Pero no es necesario que hagas eso.
El hecho es que la clara de huevo se coagula durante la fritura, lo que significa que no unirá los componentes. Como resultado, el plato puede incluso desmoronarse en la sartén.
Si quieres añadir un huevo a la carne picada, solo puedes utilizar la yema. La base de carne no es ni demasiado líquida ni demasiado seca.
También vale la pena señalar que los cocineros experimentados prefieren no agregar huevos a la carne picada. Según los expertos, las chuletas quedarán sabrosas y jugosas sin yema ni clara.
