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3 razones para no derramar el pepinillo encurtido: una nota para los cocineros
19.05.2023 10:56
Después de comer encurtidos, queda líquido en el frasco.
Este es un pepinillo encurtido del que muchos cocineros inexpertos simplemente se deshacen.
¡No repitas este error! Guarda el líquido salado, ya que puede resultar útil en algunos platos.
En primer lugar, hablamos de ensaladas, platos de carne y sopas.
Salmuera como adobo
Antes del tratamiento térmico de la carne, el producto suele marinarse.
Esto es necesario para que el futuro plato quede suave, jugoso y tierno.
Por lo general, se utiliza kéfir o vinagre como adobo. Pero puedes verter pepinillos encurtidos.
Agrega pimienta y ajo picado al líquido.
Mantener la carne en esta mezcla durante ocho horas es garantía de que el plato quedará perfectamente masticable.
Salmuera como aderezo para ensaladas
Si has preparado una ensalada de verduras, pero no hay salsa, simplemente puedes mezclar la salmuera con aceite de oliva.
El resultado es un aderezo precioso que hará que el plato tenga un sabor perfecto.
Salmuera como ingrediente de sopa.
Agregar una pequeña cantidad de salmuera a la sopa de repollo, al borscht, a la okroshka o a cualquier otro primer plato garantiza la aparición de una nota de sabor picante.
La sopa quedará mucho más apetecible. Lo principal es no exagerar con el sabor salado y "ácido".
