Secretos de las chuletas de pescado esponjosas: lo que los chefs experimentados añaden a la carne picada
Las chuletas de pescado siempre quedarán sabrosas y esponjosas, como una nube, si conoces algunos secretos de su preparación.
Este plato es inferior a las chuletas de cerdo, ternera o pollo. Pero no se trata sólo del sabor específico del plato de pescado.
Algunos chefs simplemente no pueden preparar chuletas de marisco. Pero los chefs experimentados afirman que los platos de pescado son muy sencillos de preparar. Sólo necesitas seguir algunos sencillos consejos.
Secretos de chuletas de pescado esponjosas.
Los cocineros experimentados nunca escatiman en pan. En relación con los demás ingredientes debe haber al menos 1/3 de productos de harina. Este producto hace que las chuletas queden esponjosas y aireadas.
Otro secreto culinario es el huevo cocido rallado. Este ingrediente complementa perfectamente el sabor de las chuletas de pescado.
La jugosidad la proporcionará un pequeño trozo de manteca de cerdo, que se muele en una picadora de carne y se añade a la masa de pescado.
En la etapa final de preparación de la carne picada, agrega un huevo crudo, mezcla bien la mezcla y refrigérala. Luego, las chuletas de pescado quedan más allá de todo elogio.
