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Cómo no cocinar verduras congeladas: 3 errores más comunes que cometen los cocineros
27.04.2023 16:47
Los alimentos congelados acuden al rescate en las situaciones más incómodas, cuando es necesario cocinar algo muy rápido.
Los productos semiacabados de carne y harina, así como las verduras, se congelan. Sólo si incluso un escolar sabe cocinar bolas de masa o pizza congelada, entonces las verduras ya son un problema.
Hablemos de los errores más comunes que cometen los cocineros al preparar verduras.
Error #1
No es necesario descongelar las verduras antes de cocinarlas y algunas ni siquiera es necesario hervirlas o guisarlas. Por ejemplo, el maíz puede simplemente descongelarse en agua fría y agregarse inmediatamente a las ensaladas.
Si las verduras están finamente picadas, sería más correcto cocinarlas inmediatamente, sin descongelarlas, pero si hablamos de verduras y hierbas, después de descongelarlas puede que no queden tan sabrosas.
Los pimientos morrones y el brócoli congelados se consideran los más fáciles de preparar. Basta con que simplemente se derritan y se escurra la humedad restante.
Error #2
La opción más útil para preparar verduras congeladas es cocerlas al vapor o freírlas brevemente en una sartén con aceite vegetal. Cuanto más dure el tratamiento térmico, más sustancias beneficiosas se evaporarán junto con el vapor.
Error #3
Si planeas guisar verduras, debes recordar que el tiempo de cocción es diferente para cada uno. Se necesita menos tiempo para los guisantes y las zanahorias, un poco más para los calabacines y aún más para el repollo y las patatas. Y los guisantes y el maíz deben cocinarse con un poco de agua.
