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¿Por qué se añade café al cocinar pasta? Los chefs conocen este truco.
27.04.2023 12:56
A primera vista, puede parecer que estos dos productos, café y pasta, son incompatibles y no pueden utilizarse en el mismo plato.
Sin embargo, tal afirmación puede considerarse errónea. Y esto lo confirman muchos ejemplos en los que el café se utiliza con éxito para hacer pasta.
¿Por qué añadir café a la pasta?
Los chefs profesionales añaden café a la salsa para pasta. Esto se hace para mejorar el sabor del plato, dándole un color y sabor únicos.
Receta de salsa de café
Para preparar la salsa, pique los tomates o la pasta de tomate y hiérvalos en una sartén con aceite de oliva, luego agregue sal, pimienta, azúcar y ajo.
La salsa se debe cocinar a fuego lento durante 4-5 minutos mientras se prepara el café.
Se debe disolver un cuarto de cucharadita de café en 50 mg de agua, caldo y verter en la salsa.
Beneficios del café
El café reduce la acidez de los tomates y aporta al plato nuevas notas picantes y un delicado aroma a café.
La salsa terminada se debe agregar a la pasta y mezclar bien. La pasta en salsa de café se puede servir como guarnición o sola.
