Cómo batir rápidamente claras de huevo hasta obtener una espuma esponjosa: esto es lo que debe agregar
En muchos platos se necesitan claras de huevo batidas.
En primer lugar, estamos hablando de diversos productos de repostería. Se trata de merengues, cestas, pajitas y muchos otros alimentos dulces.
El problema es que es necesario batir la proteína durante bastante tiempo.
Si haces esto manualmente, tendrás que dedicar hasta media hora. Sin embargo, incluso cuando se utiliza una batidora, es poco probable que el procedimiento sea rápido.
Sin embargo, un aditivo secreto acelerará significativamente el proceso.
Que agregar a las proteínas
Antes de batir, añade unas gotas de zumo de limón en la parte transparente del huevo.
Es este ingrediente ácido el que ayudará a estabilizar la masa.
La consistencia del producto se volverá más estable. Las claras empezarán a batirse mucho más rápido.
El resultado será una espuma muy esponjosa. Resultará una crema deliciosa que será una excelente base para merengues o un excelente relleno para canutillos.
Antes de batir, las claras no solo deben acidificarse, sino también salarse. La presencia de sal también ayuda a acelerar el batido de la parte clara del huevo.
