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Por qué freír especias en aceite cada vez que cocinas: un ingenioso truco de los chefs indios
10.03.2023 11:07
Actualizado: 14.04.2023 14:18
Las especias realzan el sabor de los productos, los hacen aún más aromáticos y mejoran la digestión.
En la India es costumbre enriquecer los platos dulces y salados, incluidas las bebidas, con especias y todo tipo de hierbas.
En la India tratan las especias de forma un poco diferente, como muchos están acostumbrados a hacer. Intente hacer esto también y definitivamente no actuará como antes.
¿Qué hacen con las especias en la India?
Se fríen en aceite, utilizando mantequilla, aceite vegetal o de coco, y se añaden calientes a los platos.
A veces, a la comida se le añaden especias y se cuece en aceite aromático para darle un aroma único.
Primero, prepare una mezcla especial y luego agréguela al plato terminado antes de servir.
¿Por qué tostar especias?
Durante el proceso de tostado, las especias liberan sus aceites esenciales, que confieren a los productos principales un sabor único.
Los beneficios de las especias.
A menudo, la mezcla de especias indias incluye jengibre fresco, que es bueno para la salud, mejora el metabolismo y estimula la digestión.
Cómo asar especias al estilo indio
Para hacer esto, debe tomar: jengibre, semillas de comino, mantequilla derretida: 1 cucharada cada una, tres ramas de canela, tres hojas de laurel, un ají, ½ cucharadita de asafétida.
En una cacerola pequeña con fondo grueso, caliente el aceite a temperatura alta, agregue las semillas de comino, después de 30 segundos, el jengibre molido, caliente y revuelva.
Ahora puedes añadir pimienta finamente picada, el resto de ingredientes junto con la canela y la hoja de laurel.
Calienta la mezcla por 30 segundos, agrega la assafedita y apaga inmediatamente el fuego.
