Por qué el pescado se deshace al freírlo: chefs experimentados han revelado la razón principal
Si empiezas a freír pescado, probablemente esperes que el plato al menos pueda mantener la integridad de su forma.
Si el pescado comienza a desmoronarse, será problemático servirlo en la mesa.
Resulta que hay una razón principal por la que ocurre este incidente.
¿Por qué los peces no mantienen su forma?
La mayoría de las veces nos encontramos con este problema cuando preparamos un producto congelado. No siempre es posible adquirir pescado fresco, por lo que la opción congelada es la principal para muchos.
Sin embargo, con el enfoque correcto, puede preparar un plato apetitoso que mantenga su forma a partir de pescado congelado.
En primer lugar, es importante recordar que es necesario descongelar el producto correctamente. Para hacer esto, antes de acostarse, debe mover el pescado del congelador al estante inferior del refrigerador. Esto eliminará la mayor parte del hielo.
Por la mañana enviamos el producto a la cocina y completamos el proceso de descongelación a temperatura ambiente.
Otros chefs hacen las cosas de manera diferente. Los cocineros dividen el pescado descongelado en porciones, lo tratan bien con sal por ambos lados y lo colocan en un colador.
En la parte inferior debe colocar un recipiente en el que se escurrirá el líquido. Debes esperar varias horas. Después de eso, comenzamos a empanizar.
Con este enfoque, el pescado definitivamente no se desmoronará.
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