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¿En qué agua poner las patatas para que el puré quede aireado y no una pasta seca e insípida?
28.02.2023 09:27
Actualizado: 14.04.2023 09:08
Preparar puré de patatas para que quede esponjoso, tierno y aireado no es tarea fácil.
Necesitas conocer trucos culinarios que te ayudarán a cocinar las patatas para que durante la cocción no se deshagan, no se conviertan en polvo, y el sabor del puré de patatas sea perfecto y la consistencia aireada.
Algunas personas preparan el puré a la antigua usanza: lo hierven, escurren el agua, lo trituran y obtienen como resultado una tortita seca, sin levadura y de color incomprensible. Pero hay una manera mejor.
Cómo preparar correctamente puré de patatas.
El puré no quedará pegajoso ni pegajoso si siempre pones las patatas solo en agua fría y no las cocinas demasiado.
Las patatas demasiado cocidas no harán un puré de patatas sabroso. Tenga en cuenta que la calidad del puré depende en cierta medida del tipo de patata.
El puré de papas quedará tierno y aireado si, después de cocinarlo, escurre el agua, tritura las papas hasta que quede suave y agrega mantequilla y leche hervida, exactamente en ese orden. Es importante no exagerar con la cantidad de leche.
Para darle sabor y aroma durante la cocción, agregue un diente de ajo o zanahoria al puré.
Truco de vida complicado
Para que el puré de papas no quede grumoso, no mezcle las papas con una licuadora, use solo un machacador para amasar.
