Por qué congelar la carne antes de cocinarla: trucos culinarios
La mayoría de las amas de casa saben que si cocina carne congelada, es posible que no quede cocida o no quede bien cocida y, a menudo, resulta dura.
Pero cuando se trata de filetes, dicen que precongelarlos sólo es bueno para ellos.
Por cierto, estos preparados de carne se pueden conservar en el congelador durante 4 a 12 meses.
Cómo cocinar bistec congelado
Si la receta excluye la marinada, entonces no es necesario descongelar la carne. Se cree que al congelarse retendrá más humedad.
El exterior del bistec quedará más dorado y el interior jugoso y suave.
Es necesario verter aceite vegetal insípido e inodoro en la sartén, calentarlo y empezar a freír durante 90 segundos por cada lado. Durante este tiempo, debería aparecer una costra a cada lado del producto semiacabado.
A continuación, se retira la carne y se envía a un horno precalentado a 135 grados centígrados. Aquí se cocina hasta que esté medio cocido.
Se cree que el bistec ideal es aquel en el que la temperatura interior se mantiene dentro de los 50 grados.
