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Cómo salar la manteca de cerdo para que quede sabrosa y tierna: consejos prácticos de expertos culinarios
16.02.2023 08:09
Actualizado: 14.04.2023 02:49
La manteca de cerdo salada es un producto amado por muchos. Las reuniones en la cocina y las comidas en casa están incompletas sin él.
Cada ama de casa tiene su propia receta para hacer manteca de cerdo y su propio secreto sobre qué hacer para que la manteca de cerdo quede sabrosa, tierna y con una piel suave.
Cómo encurtir deliciosamente manteca de cerdo
La manteca de cerdo se puede salar de diferentes formas. Para aquellos a quienes les gusta disfrutar de la manteca de cerdo salada, esta receta definitivamente les gustará.
Cocinar manteca de cerdo en salmuera es absolutamente fácil y el resultado siempre es sorprendente.
Esta panceta de cerdo se puede servir con patatas, pan, cebollas encurtidas y ajo.
Tome un trozo de manteca de cerdo que pese entre 1 y 1,5 kg. Pero primero preparemos la salmuera. Vierta 1 litro de agua en una cacerola pequeña, agregue 2 hojas de laurel, 100 g de sal por cada kilogramo de manteca. Agregue 5 guisantes, ½ cucharadita de granos de pimienta negra y 1 cucharadita de semillas de cilantro.
Removemos, ponemos al fuego, llevamos a ebullición y dejamos cocer a fuego lento durante 3 minutos, retiramos del fuego y dejamos enfriar. Aparte, corta la cabeza de ajos en rodajas.
Cortar la manteca preparada en trozos de aproximadamente 5 cm de ancho y 10-15 cm de largo.
Colocamos ajo y trozos de manteca de cerdo en capas en el fondo del recipiente, lo llenamos con salmuera y presionamos encima, lo dejamos en la mesa durante 2 días. Luego retira la opresión, cierra la tapa y refrigéralo por 2 días más.
Método de almacenamiento de manteca de cerdo
Seque la manteca de cerdo terminada y guárdela en el refrigerador en un recipiente seco durante 2 semanas, en el congelador en pergamino hasta por 1 año.
