Cómo hervir la leche correctamente: no se escurre ni se quema
Para calentar una taza de leche, es más fácil usar el microondas, pero si solo necesitas hervirla, e incluso en grandes cantidades, entonces no hay manera sin calentarla en la estufa en una cacerola.
Es cierto que tendrás que proteger el contenido desde el principio hasta el final, de lo contrario la leche no se escapará. Pero al menos no tendrás que lavar la estufa.
Los cocineros experimentados saben que si te quedas boquiabierto o te das la vuelta por un segundo, todo lo que puedes hacer es ooh y ahh y recoger rápidamente la espuma blanca con esponjas y servilletas hasta que se seque en la estufa y el quemador. Le diremos cómo evitar tales consecuencias.
En primer lugar, el calentamiento debe realizarse exclusivamente a fuego moderado, de lo contrario el contenido se quemará y luego se escurrirá.
En segundo lugar, antes de poner a hervir la leche, enjuague la cacerola con agua fría y luego no la limpie; esto reducirá el riesgo de quemarse. También puedes colocar un platillo boca abajo en el fondo de la cacerola para que la leche no hierva tan violentamente.
En tercer lugar, el recipiente para hervir no se llena más de la mitad con leche. Esto es solo en caso de que de repente tengas que distraerte en el momento más inoportuno.
En cuarto lugar, la leche se debe remover mientras se calienta para evitar la formación de una película en su superficie.
Baño de agua
Para evitar definitivamente problemas, puedes calentar el producto al baño maría. En este caso, aunque se escape, al menos no tendrás que lavar la estufa. Así se elabora la leche horneada.
Para ello, engrasa con mantequilla las paredes de la cacerola en la que se calentará la leche, colócala en un recipiente con agua hirviendo y termina el trabajo.
