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Cómo hervir deliciosamente los guisantes para que no queden duros y no sean comestibles: un truco culinario
20.01.2023 09:13
Actualizado: 13.04.2023 13:32
A menudo surgen problemas al cocinar los guisantes. Incluso los cocineros experimentados pueden cometer errores: guisantes poco cocidos o demasiado cocidos.
En el primer y segundo caso, la calidad del plato se resiente: la sopa se convierte en puré o los guisantes no se pueden masticar.
Algunos consejos te ayudarán a preparar un delicioso plato de guisantes para que se cocine correcta y rápidamente y hierva hasta obtener la consistencia deseada.
Remojar
No es necesario remojar los guisantes. Mucha gente los remoja, adhiriéndose a la creencia generalizada de que así los guisantes se cocinarán más rápido. Sin embargo, no todo el mundo sabe que los guisantes pueden volverse amargos si se mantienen en agua.
Cocinando
Para cocinar, elija guisantes partidos; se ablandarán mucho más rápido que los enteros. Además, el tipo de guisantes puede afectar el tiempo de cocción.
Agua
El agua contribuirá a la preparación del plato: la sopa se cocinará más lentamente si el agua del grifo tiene una composición dura.
Temperatura
La temperatura es importante al cocinar. Es mejor cocinar la sopa de guisantes en una sartén de hierro fundido de paredes gruesas.
Una temperatura adecuada permitirá que los guisantes suban y bajen en agua hirviendo ligeramente burbujeante.
Especias
No se agrega sal durante la cocción. Esto endurecerá los guisantes y tardará una eternidad en cocinarse. Sal el plato 5-7 minutos antes del final de la cocción. En este momento, agregue las especias.
Recomendación: cómo cocinar guisantes rápidamente.
Los guisantes lavados se vierten con un poco de agua. Después de hervir, vierta un vaso de agua con hielo. Este procedimiento se repite varias veces hasta obtener el volumen requerido de líquido de cocción. Debido a la diferencia de temperatura, los guisantes se cocinan más rápido.
