Que cocinar con chucrut: cocina rumana

El chucrut frito o guisado se encuentra no sólo en las cantinas del ejército, sino también en muchas cocinas nacionales.

Hay una receta alemana, bávara y rumana. Muchos hombres pueden sorprenderse al conocer los platos interesantes que han probado en el pasado.

Te contamos qué hacen los chefs rumanos con chucrut.

Para preparar necesitarás:

• 1 kg de carne picada (cerdo-ternera);
• medio vaso de arroz;
• 1 cebolla;
• chucrut - 1 cabeza;
• 700 ml de jugo de tomate;
• tocino ahumado;
• 1 cucharada l. orégano;
• 1 cucharada l. basílica;
• 2 cucharadas l. aceite vegetal;
• 3-4 hojas de laurel;
• sal, pimienta, tomillo.

como cocinar

Primero debes cocinar el arroz hasta que esté tierno y luego enfriar.

A continuación, picar la cebolla, sofreír un par de minutos y mezclar con la carne picada, el arroz y las hierbas secas.

Luego agregue 1 cucharadita. agua, sal, pimienta y mezclar todo con las manos.

Separamos la col en láminas y hacemos rollitos con la carne picada. Desmenuza algunas de las hojas.

A continuación, vierta aceite vegetal en la sartén, caliéntelo, coloque algunas hojas de repollo picadas, cocine a fuego lento durante 2 minutos, distribuya por el fondo, extiéndalo en una capa, luego tocino picado, laurel y tomillo, y el resto. encima el repollo picado.

El número de capas depende de la cantidad de ingredientes.

Luego agregue agua para que los panecillos queden medio cubiertos, vierta la salmuera restante, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 1-1,5 horas, luego agregue el jugo de tomate y cocine aproximadamente la misma cantidad.

Servir caliente con crema agria.

¡Buen provecho!

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• 10 Enero 2023

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