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Sangre en un huevo de gallina: razones y seguridad: ¿es posible comer un huevo así?
17.07.2024 19:13
Los huevos de gallina a veces presentan sorpresas desagradables a los cocineros. No sólo están mal limpios o rancios, sino que además hay sangre en la yema.
¿Es posible comer esos huevos? Mucha gente ni siquiera lo piensa y los tira inmediatamente. ¿Es esto correcto?
¿De dónde viene la sangre de un óvulo?
Sin sumergirnos en la jungla biológica y anatómica, podemos decir que la presencia de sangre en la yema indica una rotura del vaso sanguíneo.
Esto puede suceder literalmente en los últimos minutos antes de que la gallina esté a punto de poner un huevo.
También dicen que puede haber un coágulo de sangre en un óvulo fertilizado o no fertilizado.
Por lo tanto, no es necesario asustar a las gallinas ni tratarlas con rudeza.
La sangre también puede ser causada por:
- genética;
- iluminación brillante del gallinero;
- exceso de vitaminas A y K en los piensos;
- así como enfermedades: hongos, encefalomielitis o toxinas en el alimento. Pero esto sucede muy raramente.
sí o no
No hay necesidad de preocuparse por esto: el huevo sigue siendo comestible.
Si realmente lo deseas, puedes quitar la sangre con un tenedor o un cuchillo.
Pero esto no afectará el sabor de ninguna manera.
