Las zanahorias pueden reducir el riesgo de cáncer: cómo cocinarlas
Los científicos de la Universidad de Newcastle han descubierto que las zanahorias pueden ayudar a prevenir el cáncer.
Para llegar a esta conclusión, realizaron un metanálisis de casi 200 estudios en los que participaron más de 4 millones de personas.
Como resultado, se pudo establecer que comer zanahorias 5 veces por semana reduce el desarrollo de cáncer, de todo tipo, en un 20%.
Incluso una porción de tubérculo de naranja por semana reduce el riesgo de cáncer en un 4% en comparación con no incluir zanahorias en la dieta.
No son los extractos como el betacaroteno aislado de la zanahoria los que tienen un efecto anticancerígeno, sino el consumo de la verdura entera.
En este caso, el método de preparación de la verdura es importante.
Cuando se hierven las zanahorias, las sustancias beneficiosas pasan al agua, mientras que durante el proceso de fritura se destruyen por completo.
Por tanto, si quieres conservar los beneficios de las zanahorias, hazlas al vapor.
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